男怕入錯行，女怕嫁錯郎。許多人都有創業開店的夢想，夢想自己有朝一日也是坐擁百萬名店的主人，但這個夢想是否會 實現成真，或者永遠只是停留在腦中的一個虛無縹緲的夢想而已，還是實行後到頭來反成噩夢一場。
個人自行創業要評估，如果是選擇連鎖加盟店創業更要評估！市面上各式各樣的加盟總部，看得人眼花瞭亂，可得好好把脈把脈，看看那家才是正派經營的優質總部，千萬不要選到虛有其表的空心大總部。
特別是對許多創業者而言，創業是一條只許成功，沒有失敗本錢的一條路。然而，面對創業的這條不歸路，有志創業者要如何著手進行，才能一圓創業的美夢。而加盟就怕選錯總部，對加盟者而言，在創業加盟的過程中，最常遇到的創業陷阱有下列六項：
一、總部吹噓誇大連鎖店數
許多總部為了招募加盟店，往往會在店數上灌水，宣稱自己的加盟店高達多少家，但家數是否真的有如宣稱的那麼多，外界往往不得而知，如欲印証，最好的方式就是請總部提供一份所有加盟店的名單，加盟者可據此名單，實際去走訪其加盟店，與加盟店主聊聊目前的經營現況如何，則可獲得更真實的答案。
二、權利金一次收齊
由於權利金是持續性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額權利金的支票，例如合約期限為五年，權利金採取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權利金，一次開齊五張支票繳交總部。後來曾有這樣的案例發生，某一體系的加盟者開店二年，因為生意不佳而關門大吉，但是卻早在簽約時，已開齊五年權利金的支票繳交給總部了。
三、自願加盟式的毛利保證
能夠實施毛利保證這套制度的總部，基本上都是規模比較大，而且總部能夠精準瞭解加盟店的營收及銷貨金額，像便利商店一律強制打發票，而且建立起POS系統，每家加盟店賣了那些商品，毛利有多少都一清二楚，能夠建立這樣的機制，總部才有能力做毛利保証制度。
但坊間絕大多數的連鎖加盟體系，都採行自願加盟，總部對加盟店的控管力相對較弱，加盟店每天做多少營業額，總部通常都無法精準掌握，所以，一旦有自願加盟的總部宣稱有毛利保証時，加盟者可得好好睜大眼睛，以免掉入陷阱了。
四、加盟總部沒有註冊服務標章
加盟者為確保加盟權益，在簽約時應要求加盟總部出示服務標章證書，因為所謂加盟，就是總部將品牌授權給加盟店使用。換句話說，總部必須要先擁有這個品牌，才能授權給加盟店。也就是說，總部必須先取得智慧財產局所頒發的服務標章註冊證才行。
所以，加盟者在加盟前，務必要先確認總部的確擁有此一品牌，才能放心地加盟。
五、要求加盟者當場簽約加盟
有的總部為了快速拓展加盟店，對加盟者不僅是來者不拒、毫無篩選，甚至在與加盟者第一次面談時，還會鼓吹加盟者當場馬上簽約，加盟者如果一時不察，在還沒搞清楚的狀況下，很容易就糊里糊塗的簽約而落入陷阱。
有的加盟總部，對加盟者是毫無篩選，只要加盟者繳交加盟金就可簽約加盟，浮濫開放加盟，加盟者加盟之後，總部的支援輔導自然相對較少，加盟店的生意要好，也只能自求多福了。
六、安排特定加盟店供加盟者參觀
加盟者在加盟前，往往會先去觀察已開業的加盟店經營狀況，而總部通常也會安排一些店面供加盟者參觀，而總部既然要安排，當然都會安排一些業績特別好的店供加盟者參觀，不僅參觀那一家店要挑選，連參觀的時段也要挑選，挑選尖峰時刻店面人潮才會多，因此，對加盟者很容易造成一些假象。
因此，加盟前要先評估總部成立的時間、現有店數的規模、加盟流程的嚴謹度、現有加盟店的經營狀況、行業發展的前景。當然，最重要的，還是自己的興趣適合做什麼行業？
開店前，地點要評估，商圈要評估，選個好地點，找個車水馬龍的黃金店面，才能開店賺大錢，不過，這樣的店面，租金當然會很驚人。
對加盟者而言，面對各式各樣、琳琅滿目的加盟體系，必須掙大眼睛仔細評量，才不會讓創業老本，變成肉包子打狗有去無回。
保證笑爆嘴的招聘廣告一則
| 至今超過30多間分店 <-- 今時今日你重有咁多分店？！唔好再公開騙人，比人篤爆時又賴員工一時梳忽，重用呢招？！ |
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職責:
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《貿訊》：特許經營搶佔內地銷售市場
貿發局網上廣播站節目《貿訊》。專訪擁有知名品牌、有效的營運模式及專利技術，是特許經營的優勢。不少港商透過特許經營，打進內地龐大的銷售市場。今年5月，內地推出《商業特許經營管理條例》，規管特許經營活動。進軍內地的商人，可以怎樣發揮特許經營「四兩撥千斤」的特性，搶佔商機呢？
口味升級 出品趨型與營
今天，大家吃麵包再不單單為了果腹，還追求新鮮、創意和健康，所以近年本港的麵包店所走的路線愈見多元化，市場對麵包廚師的要求自然更高。
近十多年，麵包業可謂進入了一個百家爭鳴的階段，除了傳統的港式麵包店外，日式、歐陸式和東南亞式的麵包店相繼進駐香港，顯示出麵包製造業正不斷轉變，而港人的口味也在改變。
口味多元化
事實上，以往大家吃麵包只為了填飽肚子，對於味道和外形則不大講究。但今天隨著生活質素的提升，不少人特別是在職女士，對麵包的要求明顯提高，除了要求麵包鬆軟美味外，也希望麵包更有營養，外形更美觀，故此不少麵包店都在用料和造型上花工夫，例如以植物油代替牛油，減少糖和鹽的分量，或於麵包中加入鈣質等。
至於麵包的口味，由傳統的港式麵包，進而至精美的日式及歐陸包點，最近還出現了東南亞口味，發展趨向多元化，為本港的麵包業帶來新局面。
行業前景樂觀
以新加坡為基地，在台灣、內地、菲律賓和中東地區等都設有分店的面包新語，開業只是數個月，業績已相當理想。其營運經理張儉蘭說：「香港的麵包業發展有很大的空間，因為麵包早已成為不少港人每天的食糧。我們明白港人喜歡新嘗試，也期望擴闊他們吃麵包的口味，所以便來港開設分店。」
她補充，面包物語將於今年再開3間分店，其後3年，分店數目更會增至20至22間。為了留住顧客，在室內裝潢方面特別花心思，除了開放式廚房外，麵包糕點的擺放亦講究空間感，有如Boutique Bakery，希望讓顧客舒適地選購。
此外，在港擁有超過140間分店的美心西餅，近年也積極開拓包餅fusion路線，開設Simplybread。繼尖沙咀分店後，兩個月前又在銅鑼灣加開一間分店，在裝修上加大陳列空間，以生產綜合日式、歐陸式和港式西餅和麵包為主，針對在該區工作的女士。
學徒態度要正確
為了配合不同麵包集團的業務發展，近年市場對麵包師傅和麵包學徒都有一定的需求，在聘請員工上也有嚴格的準則。
張儉蘭說：「我們不會要求新入職的麵包學徒曾接受過相關的培訓。反之，我們看重應徵者的工作態度，例如是否積極上進、刻苦耐勞、有禮貌和勤奮等。若符合以上條件，公司便會為他們提供全面的培訓。」
她補充，過去在傳統「師傅制」下，員工往往要花上十多年時間才學有所成登上總麵包廚位置。其公司的培訓有系統，員工平均兩年半便可以晉升成為總麵包廚，加快事業的發展。
集體製作減人手
此外，隨著麵包市場競爭日益激烈，麵包師傅的挑戰也更大。除了要確保出品麵包的質素外，也要創作出更多有特色和營養價值高的麵包來吸引顧客。為此，麵包師傅需要經常到外地取經。
不過，有資深麵包師傅坦言，相比起十年前，現在麵包師傅的空缺減少了，主要原因是部分集團式經營的麵包店不自設工場，實行集體製作，然後再將製成的麵包分發到不同門市，故此雖然麵包店數目不斷增加，但市場對麵包師傅的需求仍較以前少。
晉升有途
總麵包廚（12-13K）
高級麵包廚（9-11K）
麵包廚導師（7-8K）
麵包廚（6-7K）
初級麵包廚（5-6K）
註：只供參考。括弧內為港幣月薪（K='000）
近十多年，麵包業可謂進入了一個百家爭鳴的階段，除了傳統的港式麵包店外，日式、歐陸式和東南亞式的麵包店相繼進駐香港，顯示出麵包製造業正不斷轉變，而港人的口味也在改變。
口味多元化
事實上，以往大家吃麵包只為了填飽肚子，對於味道和外形則不大講究。但今天隨著生活質素的提升，不少人特別是在職女士，對麵包的要求明顯提高，除了要求麵包鬆軟美味外，也希望麵包更有營養，外形更美觀，故此不少麵包店都在用料和造型上花工夫，例如以植物油代替牛油，減少糖和鹽的分量，或於麵包中加入鈣質等。
至於麵包的口味，由傳統的港式麵包，進而至精美的日式及歐陸包點，最近還出現了東南亞口味，發展趨向多元化，為本港的麵包業帶來新局面。
行業前景樂觀
以新加坡為基地，在台灣、內地、菲律賓和中東地區等都設有分店的面包新語，開業只是數個月，業績已相當理想。其營運經理張儉蘭說：「香港的麵包業發展有很大的空間，因為麵包早已成為不少港人每天的食糧。我們明白港人喜歡新嘗試，也期望擴闊他們吃麵包的口味，所以便來港開設分店。」
她補充，面包物語將於今年再開3間分店，其後3年，分店數目更會增至20至22間。為了留住顧客，在室內裝潢方面特別花心思，除了開放式廚房外，麵包糕點的擺放亦講究空間感，有如Boutique Bakery，希望讓顧客舒適地選購。
此外，在港擁有超過140間分店的美心西餅，近年也積極開拓包餅fusion路線，開設Simplybread。繼尖沙咀分店後，兩個月前又在銅鑼灣加開一間分店，在裝修上加大陳列空間，以生產綜合日式、歐陸式和港式西餅和麵包為主，針對在該區工作的女士。
學徒態度要正確
為了配合不同麵包集團的業務發展，近年市場對麵包師傅和麵包學徒都有一定的需求，在聘請員工上也有嚴格的準則。
張儉蘭說：「我們不會要求新入職的麵包學徒曾接受過相關的培訓。反之，我們看重應徵者的工作態度，例如是否積極上進、刻苦耐勞、有禮貌和勤奮等。若符合以上條件，公司便會為他們提供全面的培訓。」
她補充，過去在傳統「師傅制」下，員工往往要花上十多年時間才學有所成登上總麵包廚位置。其公司的培訓有系統，員工平均兩年半便可以晉升成為總麵包廚，加快事業的發展。
集體製作減人手
此外，隨著麵包市場競爭日益激烈，麵包師傅的挑戰也更大。除了要確保出品麵包的質素外，也要創作出更多有特色和營養價值高的麵包來吸引顧客。為此，麵包師傅需要經常到外地取經。
不過，有資深麵包師傅坦言，相比起十年前，現在麵包師傅的空缺減少了，主要原因是部分集團式經營的麵包店不自設工場，實行集體製作，然後再將製成的麵包分發到不同門市，故此雖然麵包店數目不斷增加，但市場對麵包師傅的需求仍較以前少。
晉升有途
總麵包廚（12-13K）
高級麵包廚（9-11K）
麵包廚導師（7-8K）
麵包廚（6-7K）
初級麵包廚（5-6K）
註：只供參考。括弧內為港幣月薪（K='000）
年輕人搵工之溫馨提示
Senior Accountant
Responsibilities:
Responsibilities:
- To manage and prepare accurate month end closing and financial reports in a timely manner.
點解會有accurate呢個字呢？一般都係就咁講 "prepare month-end closing...." 未得囉。好可能就係之前個D做唔到accurate。 點解呢？D數難做？子公司多、街數又難？你面試時就要查找查找。如果佢話係因為上手功力不足，你就要小心，呢個可能係你遲D被抄的理由。 - To monitor day-to-day accounting functions including AR & AP.
- To prepare and manage cash flow forecast and cash flow.
- To prepare reports on Group's performance of Management Accounting & present to Board and Management.
一個"Group"，有十幾至幾十間子公司一D都唔出奇。但如果大部份子公司都有騎呢帳，你呢份 management accounting report就會係你嘔血之作。所以你面試前要先查找打聽呢個集團D街數得唔得，credit line 級數如可… - To co-ordinate with external parties, e.g. auditors, IRD, etc.
- To handle ad hoc duties, analysis and assignment on request.
- Diploma holder in Accounting or related disciplines.
- Completed ACCA Level II or relevant professional accounting qualification.
- At least 5 years accounting experience.
- Experience in Food & Beverage Industry and with knowledge of Company Secretarial duties will be definitely advantage.
又要做 management accounting, 又要做 com secret D野, 又要係集團數… 一般公司都會搵10年年資以上D qualified accountant 坐呢D位…… 年輕人搵工，最怕不自量力呀，你重要考試考上去，有D工，真係可以黎令你無日無夜……
點解會有D公司要請D未夠班的人坐呢D位？冇budget？？
- Familiar with Microsoft Word, Excel and Outlook.
- Be a good team player, detail & accurate-oriented.
- Work pro-actively and with excellent judgment.
- Good command of spoken and written English and Chinese, Mandarin is preferable.
- Immediate available is preferred. <---- Why this happen to a group established over 15 years.... Don't you understand??!!
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