帝寶星 華星餐飲管理集團 - Double Rainbow 雪糕月餅三樣本含菌超標

雪糕月餅三樣本含菌超標(轉載自蘋果日報) September8,2007–7:32am

抽驗DoubleRainbow產品雪糕月餅三樣本含菌超標

中秋節將至，食物安全中心再發現三個雪糕月餅樣本含菌量超標，當中兩個是DoubleRainbow的「嫦娥雪糕月餅」，該品牌早前已被發現有雪糕月餅含菌量超標。食安中心會向有關食物業處所發出警告信，要求停售及銷毀有關產品。

停售嫦娥雪糕月餅

食安中心抽查新一批69個月餅樣本，發現其中一個DoubleRainbow的「嫦娥雪糕月餅」，含菌量每克7.9萬個，而正常的含菌量標準為每克最多5萬個，超標近六成。該問題樣本在奧海城2期的doubleStarcafe抽取，該店一名職員表示，數日前全線 DoubleStar Cafe已停售雪糕月餅；至於有關月餅含菌原因，則記者向客戶服務部查詢。另一個「嫦娥雪糕月餅」的大腸菌群含量，每克含有240個大腸菌群，較正常標準最多每克只可含100個高出1.4倍，問題樣本於沙田的食物製造廠星綽有限公司抽取 (附屬 Double Star Group, 又名 帝寶星飲食集團)。

解讀 "Double Shar 飲食集團" 廣告謊言

原廣告：15年香港及中國餐飲管理經驗，提供餐 飲創業營運管理，歡迎特許經營加盟。

(1) 品牌是有15年，但最初都是一關氏家族引入 Double Rainfall 雪榚，做了幾年出了成績，就賣盤比其中一個加盟商，又是姻親的黃氏家族。而家 Double Shar 就由 Junk Wong 打骰，加D親弟妹，全力管理及擁有最賺錢的幾間店。有高風險的就用特許經營方式放出去，先賺特許經營費，再由此保持集團規模效益。

(2) 所有部門經理平均年資不到兩年。此文執筆時總經理 Junk Wong 手下只走剩3名經理 (一年前還有差不多超過10名)。3名經理包括 1名 assistant marketing manager (在位約1年多D), 1名親細佬做 assistant operations manager及 1名 accounts manager (N年)。其他對加盟商最重要營運部, 人事部等都是一些只有幾年工作經驗，在Double Shar 唔夠1年的 officers。

(3) Double Shar 自1997年開始發展內地特許經營業務。從深圳、杭州、上海到2007年的珠海店… 每間都是慘淡收場，並無一地一市可待續發展。不信？你可問問現有還在苦苦經營的上海及珠海店。如此這般的"中國餐飲管理經驗"，你還有興趣？

點解D經理走得咁快，點解我們一班苦主要花時間建立這網頁？全因 Junk Wong "口講就雙贏，手段就只會自已贏" 的營商思維帶出的後果。

你比3年十萬八萬特許經營費，想買 Double Shar "15年香港及中國餐飲管理經驗"？？你先去問問現有還在苦苦經營的香港及中國苦主吧！