內地餐飲業發展迅速，不少品牌藉特許經營模式快速擴張。有意進軍內地餐飲業的香港企業，不妨考慮成為這些品牌的加盟者。一般來說，內地特許經營的投資額較本港少，回本期亦較短；然而做法跟本港不盡相同，企業必須多加留意。
根據中國特許經營網資料顯示，2003年內地特許經營企業達1,500家，加盟店數目逾七萬家，總銷售額達244億元人民幣，比2002年增加129%。特許經營以零售行業最多，佔48%；飲食業次之，佔28.5%。
香港商機有限公司現時提供來自香港及海外地區的餐飲品牌，供投資者選擇，並協助投資者進入內地餐飲市場。香港品牌包括Paris Cafe、Double Star Ltd旗下的Double Rainbow、Double Star Cafe、Double Star Express和Strawberry Forever；外國品牌包括Popeyes Chicken & Biscuits（派派思）、Pure & Natural及Juice Zone。
「在選擇品牌時，最重要是留意當地的飲食文化。」香港商機業務總監曾潤秋指出，有興趣在華南地區發展的話，可選擇香港品牌，因為飲食習慣跟本港相近。 Double Star Ltd市場及拓展部助理經理張儉蘭表示，公司自1997年開始發展內地特許經營業務，首間Double Star Express分店設於深圳，現於杭州設有一間Double Star Cafe，於上海開設Double Star Express及Strawberry Forever各一間，張儉蘭說：「公司首先重點發展較近的地方，例如上海、杭州、珠海、廣東省及深圳，預期每年在每個地區每個品牌開設四間分店。」至於外國品牌，曾潤秋表示要衡量當地人對外國飲食文化的接受程度。
衡量自身能力
曾潤秋指出在選定品牌後，投資者要衡量自身能力，尤其是本身在國內市場的位置，在現行的法律許可範圍下可以做到的事情。例如「更緊密經貿關係安排」（CEPA）容許港人在深圳以個體戶形式經營業務，雖然如此，曾潤秋還是建議港商跟內地夥伴合作，因為內地申請飲食牌照及稅項均極之繁複，內地夥伴可以幫助解決難題。以Double Star Ltd情況為例，現時只有深圳一家Double Star Express由港商投資，其他地區的投資單位均為內地背景。
另外，曾潤秋指出要注意特許商所提供的支援，Double Star Ltd在每間分店新開張時，都會舉辦開業推廣活動，亦有季節性推廣，張儉蘭表示公司正計劃於珠海開設培訓中心培訓人才，幫助單一特許加盟者解決聘請員工的問題。
曾潤秋提醒港商，要在事前了解特許商的生意模式，因為內地曾經出現以特許經營模式行騙的案例，曾有一間機器公司，以特許經營模式招攬加盟者，開設零售門市，規定加盟者必須購入公司機器，旨在催谷機器的銷量，而非發展零售網絡。
了解特許形式
特許經營可以分為總特許加盟及單一特許加盟兩種，總特許加盟指某個區域的特許經營權，這個權利或可以轉售與其他單一特許加盟者；單一特許加盟就是一間店的特許經營權。總特許加盟比單一特許加盟的投資金額龐大得多。在取得總特許加盟權後，企業須自行開設數間分店，一般為三至四間，建立一定基礎，再引入單一特許加盟者。內地法律規定總特許加盟者必須在一年之內，整體經營錄得利潤，才可以引入單一特許加盟者。
Double Star Ltd現時於內地的分店，暫時全部都是單一特許加盟，首間Double Star Express的營業情況理想，跟預期目標一致；至於Double Star Cafe及Strawberry Forever都是剛開業，新店效應吸引不少顧客光顧。張儉蘭指公司正在考慮批出地區總特許加盟權，最有可能批給現時的單一特許加盟者。
曾潤秋指出當特許商進入一個剛剛發展的地區，或會容許投資者先以單一特許加盟者形式投資數間分店，在六至九個月內，讓該投資者選擇升格成為總特許加盟者，有助減低雙方風險；若投資者不選擇升格，就得容許特許商出售總特許加盟權予其他投資者。
企業若有興趣投資特許經營、進軍內地的餐飲業，可向特許經營的代理商尋求顧問服務。以香港商機為例，開業前期顧問服務，包括提供適當建議、業務計劃及財務分析、商討條款、簽訂特許經營合同，收費由數千至兩萬元以下；若需要後期支援服務，例如舉辦研討會等，則按項目收費。
中港兩地特許經營餐飲業投資情況比較| *國內 | 香港 | |||
| 總特許加盟 | 單一特許加盟 | 總特許加盟 | 單一特許加盟 | |
| 投資額(港元) | 700萬至800萬 | 30萬至40萬 | 700萬起 | 50萬至60萬 |
| 回本期 | 約兩年 | 約一年 | 約兩年半 | 約15個月 |
Strawberry Forever內地地區
總特許經營權的投資內容
| 項目 | 投資重點 |
| 店舖面積(平方呎) | 1,000或以上 |
| 特許經營加盟費(港元) | 40萬至60萬 |
| 投資成本(港元/店) | 80萬至120萬 |
| 總投資額(港元) | 400萬至600萬 |
| 專利費/月 | 每月營業額3% |
| 管理費/月 | 每月營業額2% |
| 回本期 | 約6至12個月 |
資料來源：香港商機
內 容 提 供：
沒有留言:
發佈留言