涼茶集團生意曾一落千丈最終扭轉逆勢

將涼茶品牌發揚光大一點都不容易，有集團經歷過金融風暴後，生意曾經一落千丈，但最終扭轉逆勢。

涼茶在廣東人社會家傳戶曉，但要吸引年輕的捧場客，就要引起他們的興趣。鴻福堂集團執行董事司徒永富說：「有大學生說，其實我很想飲，但我覺得很嘔心。我問怎樣嘔心？雞骨草是找些雞骨和草去做，不是很嘔心嗎？這是個笑話，因為原來人們不知道雞骨草真是草來的，只是外形似雞骨而已。」

不是每種材料都像雞骨草般用樣子來命名，例如「廿四味」，不少人都知道，是由二十四種材料組成。前線員工不但要知道名稱由來，每種涼茶的功效都要很熟悉，這樣才能拉近跟客人的距離。

集團亦經歷過低潮，十年前它們以特許經營模式運作，但每間分店經營手法參差。到九七年金融風暴後，分店一間一間倒閉。司徒永富說：「有人加幾百萬要你的舖位，你便會發現原來我的物業這樣值錢，於是沒有專心做涼茶，反而將精力放在資產投資上。」

其後，集團花了幾年時間，全面收回特許經營權 [DSG will NEVER do this. Because they are always, owning to their faulty business model and incompetent management team, short of cash $$]，分店集中在屋邨和鐵路沿線，為品牌重新定位。司徒永富說：「不要做『立法會』，給人感覺好『四正』，要做區議會，區議會做民間工作為主，圍城效應，慢慢建立，這樣品牌建立需時較長，但我會較安心，風險較低。」

吸取過失敗經驗，就算期後遇上沙士，集團反而在逆境中贏得口碑，全靠完善的風險管理 [DSG NEVER has this provision in place. If they tell you that they have, it is protecting themselves only.]，亦都是他們的成功之道。