Pie and Tart Specialists現時由集團經營的店舖有十間，現時出品的﹁批及撻﹂共有二十多款，包括雞批、鮮奶蛋撻、肉醬批、海鮮批等，另有包裝麵包，生日蛋糕等。六萬元加盟開撻店
集團董事總經理王麟生表示：「任何一個有意加盟的人士當與我們接觸之後，首先會帶領他們參觀中央廠房，了解一下產品製作」，當有意者決定加盟，須簽署意向書，及支付二萬元按金，如果加盟者能夠開張，此二萬元將視為加盟的一部份（即加盟者只需另加四萬作為加盟費），一旦有意者最後放棄，公司會退回一萬五千元給有意者。店舖營業前會有一週的訓練期，教授有關待客、產品製作等內容及技巧，另外亦會讓加盟者到其他店舖實習，而店長亦會親自到中央廠房學習製作過程，亦會有一張印有各種食品烘製的方程式提供給加盟者。另外，開業之時亦會安排有經驗的店長到當地支援。而王麟生表示Pie and Tart Specialists不收每月特許經營費，主要是希望藉引入加盟者幫助擴充市場佔有率，加上公司向店舖提供貨品時，會有10%收益。
來貨方面，王麟生指出加盟者需向公司購買，加盟者可以選擇熟貨（已烘好）及半製成品（己製好但未烘），由中央工場提供，兩者價錢一樣，如果以第一位加盟者岑富權的店舖為例子，將會入六成熟貨，其餘為半製成品，「半製成品將會放入店內雪櫃內冷藏，當岑生發現熟貨快將售罄的時間可以立即烘製，而製成品則會以翻熱方式處理。」岑富權每月需支出十二萬元，其中10%將成為公司純利。雖然兩者價錢一樣，但王麟生建議加盟者購買半製成品，在店舖烘烤半製成品會較翻熱熟貨新鮮。
印刷式微自立門戶
岑富權加盟之前從事印刷業務逾二十三年，由於印刷業式微，加上自己想創一番事業，最後決定離開印刷公司自立門戶。而岑太亦支持他的決定，一年前已經有打算創業，但因本身全無經驗，不敢然創業。後來岑富權認為Pie and Tart Specialists要求的投資金額自己能力可及，「加上仍然有市場空間，眼見除了年青人，不少成年及年長者亦會光顧」，兩個月前決定加盟。而資金方面完全以岑富權本身的積蓄投資「起初已經在糖街發現一合適舖位，但到最後階段業主要求租金由原本的四萬元加到六萬元，後來了解到商場內的舖位比街舖平一半，因此最後選擇月租二萬七千元的鑽石山荷李活廣場。」訪問岑富權之時，剛開始到中央工場實習烘焗技巧，而岑太則會到店舖實習，其後岑富權將指導其店員烘焗方法。回本期需年半至兩年。面對風險問題，一旦岑富權經營一年之後，業務上仍然未能收支平均，王麟生表示可以與岑富權相議收購店舖。
咖啡店機器運作經營易
Double Star Limited 市場經理Hilda 表示第一間的Double Star Cafandeacute; 在九七年由美國引入香港開業，直到目前為止已經有二十多間分店，當中十多間為特許經營店。她指出因為咖啡文化興起，全機器運作，經營簡易，發展特別快。她展望未來聖誕及情人節將是店舖的高峰期，以雪糕蛋糕的銷量上升最為顯著。有意加盟者要注意開業成本頗高，約一百萬投資，回本期較長，不少於半年至一年。開業前需接受為期兩星期的培訓，以熟練員工管理、入貨及店舖運作等。現時產品主要以咖啡、芝士餅及蛋糕為主。離開打工生涯創業
其中一位加盟者Thomas 黎現時已經與Double Star Cafe簽署五年特許經營，於創紀之城大堂營運約一年多。不過Thomas與現時Double Star Cafe所走的路線不同，是經營「咖啡車」的檔位，由於Thomas是第二位加盟Double Star Cafe，當時仍未要求所有加盟者都要走高檔路線，因此Thomas於去年九月以四十餘萬投資咖啡店。
Thomas成為加盟者之前從事珠寶生產業十多年，由於工廠北移，公司於九八年結業，其後Thomas曾轉行做倉務約一年多時間，但由於轉行後薪酬下降約四成，「由之前月入萬幾下跌到只有幾千元」雖然Thomas本身仍然保有一份工作，最後都決定離開打工仔生涯，自己創一番事業「反正兩者同樣辛苦，不如嘗試一下，了解自己有否營商才能」選擇Double Star Cafe，是由於時下不少主要特許經營商已有飽和的跡象，加上對飲食業有信心，無論經濟環境如何都有一定需求，同時本身亦喜愛咖啡，所以經營咖啡業。「你甚至乎可以稱為生活必需品，有部分人會對咖啡奶茶有癮」
投資四十萬開咖啡店
特許經營商每月收取營業額6%作為特許經營費，每月有萬多元的盈利。為特許經營商預期Thomas會於一年多回本，但他認為需兩年左右「因為一般特許經營商預為會較為樂觀」。而人手方面，Thomas以時薪二十多元聘請一個兼職協助打理檔位。支援方面，除提供貨源之外，Thomas於集團分店內實習一個月，學習使用器材，煮咖啡技巧，了解水吧、收銀等運作。
另外亦有不時推出全線優惠，印刷宣傳店舖的小冊子，有技師定時檢查維修器材，其中首一年免費，特許經營商亦會派人視察業務等。而旺季在有節日的時期，客路一般是商業區客戶，當中尤以I.T.客為主。
不過Thomas認為喜歡多變化的經營者不太適合加入一些特許經營店，「由於特許經營有其限制，業務上要求加盟者跟隨特許經營商所提出的要求，自由度較少。
另一方面經營上一旦面對問題之時，特許經營商未必真的能提供協助，如派人視察方面，未必每一個特許經營商能真正為加盟者安排專業及有經驗人士視察，視察者隨隨便便睇完就走亦未可知，未必能即時為加盟者解決問題」，不過話分兩頭，Thomas亦認為特許經營能為加盟者提供一個基礎經驗。
對Thomas來說，特許經營只是一個踏腳石，有助日後開一間真真正正屬於自己的咖啡店。
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